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山东名小吃!盘点那些不可错过的特色美食

文章出处:1946韦德官方网站 人气:发表时间:2024-02-25 07:30
本文摘要:有人说:“想要了解一座城市,最快的办法就是用味蕾。

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有人说:“想要了解一座城市,最快的办法就是用味蕾。”一个地方的美食往往沉淀着当地特有的文化今天小编就来盘点一下山东的特色小吃快来看看你吃过几种呢?济南油旋油旋,是老济南的传统小吃外皮酥脆、内瓤柔嫩,葱香透鼻因其形似螺旋,表面油润呈金黄色故名油旋细长的薄面皮裹上葱油馅卷成螺旋形,压扁后先用平锅煎制成型然后经过烘烤使其外皮酥脆内瓤松软香糯一口下去,满口的芝麻香味让人回味吃时从底部开始撕着吃一圈一圈,其乐无穷组图来源/中国非遗美食再配上一碗热乎的甜沫是独属于老济南的记忆味道物美价廉,妙不可言!周村烧饼圆圆一张碗口大小的饼薄薄的像一层透明的纸饼的一面均匀的洒满一层芝麻粒这就是周村烧饼周村烧饼因产于山东省淄博市周村区而得名源于汉代,成于晚清是山东省名优特产之一组图来源/周村烧饼周村烧饼以传统工艺精工制作而成为纯手工制品有“酥、香、薄、脆”四大特点富有营养,老少皆宜文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉:“形如满月,薄如秋叶落地珠散玉碎,入口回味无穷”清末皇室曾屡次调贡周村烧饼这也让周村烧饼名满天下枣庄菜煎饼一辆三轮车,一盘小饼鏊一个蜂窝炉,一个切菜板几样时令蔬菜现场点菜,现场烙制简简单单的营生成为枣庄街头一道风景“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎……味松酥而爽口,香四散而远飘。”这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美而菜煎饼是煎饼文化的升华,味道更佳!菜煎饼外酥里软入口之后煎饼的麦香和蔬菜的清香形成一种特殊的味蕾体验,满口飘香来源/大众网枣庄·海报新闻作为枣庄地区独具风味的地方传统小吃老少咸宜,久吃不厌也是适合快节奏工作人们的即时快餐利津水煎包在利津,排队买水煎包是再正常不过的事人们不仅把它当做是一餐之饭还是一种时尚,一种家乡的味道水煎包现吃现做,先发面再拌馅面要软硬适度,肉要大小均匀它最大的特色,就在于兼得水煮油煎之妙豆油热锅,放入包子煎炸待到面皮泛黄,逐一翻个灌入面糊水淹至水煎包顶端再注入清水,盖上锅盖这就是所谓的水煎来源|大众网东营·海报新闻至水渐干,锅底始有炸响,汤汁收尽之后揭起锅盖以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油油煎到起焦壳的时候停止出锅后的水煎包,一面焦脆,三面嫩软脆而不硬,香而不腻味道鲜美极致,堪称面食之精品潍坊朝天锅“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。德州扒鸡形色兼优、五香脱骨肉嫩味纯、清淡高雅味透骨髓、鲜奇滋补滨州邢家锅子饼作者/李震滚烫的炉火之上一张张绵薄筋道的面饼平摊开来一大锅荤素搭配的馅料翻炒方罢待饼入锅烙熟,馅炒好拌匀厨师便将色香俱全的馅料裹进精致小巧的面饼卷起再切成大小均匀的几段,盛盘入席网络图夹起一块品尝初入口时松软滑嫩,鲜而不腻细细咀嚼,味美料足,唇齿留香这就是滨州最受欢迎的传统美食邢家锅子饼来源/@翌日的清晨2012锅子饼由清朝末年滨城西关邢氏业者初创故又名“邢家锅子饼”,已有百余年历史在这鲁北的小城一张薄饼,卷起青菜豆腐更卷起酽酽的乡情来源:文旅山东寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”这首诗说的就是老潍县(潍坊)的传统美食朝天锅朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市其来历同郑板桥有关当年,郑板桥治理潍坊时对民间疾苦十分关心1746年腊月,板桥微服赶集以了解民情见大集上的人多吃饭成了大问题有的穷苦老百姓在寒风中啃冷窝窝头有的在墙角吃冷煎饼于是他建议集市上卖熟肉的人把锅搬来边煮边卖把煮肉的汤免费给赶集的人喝解决赶集的人们吃冷饭的问题这就是朝天锅的雏形后来发展成了一边吃饼卷肉一边喝汤因是露天摆锅,锅顶无遮盖人们就叫它“朝天锅”随着时代的进步朝天锅的制作工艺也在不断改良从猪杂的清洗到高汤的熬制都有一套成熟的体系来源/大高密吃喝玩乐朝天锅其貌不扬却满是鲜活的市井味道经历了百年传承肉肥而不腻,汤清淡而不浊一口饼卷着肉,两口汤下肚心都暖了!济宁甏肉干饭作者/李震一到饭点,在济宁的大街小巷专属于济宁人的味道飘然而出甏肉做完后肥瘦相间,软糯不腻配一碗米饭一顿饭下去,扎实!元朝时期随着京杭大运河的开通江浙客商坐船来北方做生意吃不惯北方饭菜,出行前总爱携带一些腊肉同时焖煮一大坛卤肉,放入南方的豆制品随船北上,易于保存由于反复加温焖煮,糯烂奇香吃饭时蒸熟的米饭拌上陶器炖出来的肉并浇一点卤汤,香气四溢慢慢地发展成了如今的甏肉干饭煎饼烙得薄如蝉翼咬在口里,不干不软,不硬不散,满口清香煎饼卷大葱,是沂蒙山区的家常便饭一口咬下去,满口清香又刺激要是再抹上些豆瓣酱,那滋味就更美了即使食欲欠佳的人一眨眼也能吃上一卷两卷的煎饼一张煎饼,纵使朴素糙薄却也能带着大葱的辛辣给予人心无限温暖德州扒鸡作者/李震德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡是山东传统名吃,鲁菜经典德州扒鸡早在清朝乾隆年间就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用2014年12月“德州扒鸡制作技艺”成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录网络图来源/大众网济宁·海报新闻、济宁网经过前期准备把肉放入熬好的卤汤内大火煮熟,小火慢煨经过时间的考验香味扑鼻软糯美味的老济宁甏肉就能够开吃啦!沂蒙煎饼煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食也是久负盛名的地方土特食品抗日战争和解放战争期间沂蒙老区420万人有140万参军支前支前的工具是小推车、担架拥军的物资是煎饼、军鞋可以说,沂蒙人民用煎饼养育了革命用小车把革命推过了长江来源/微店大块带皮猪肉炒熟切成一扎长的肉条沿袭古老传承工艺加入新的成员配以卷煎,面筋丸,豆腐干,豆腐皮海带,豆角,四喜丸子等真正的让甏肉的滋味浸润到每一种食材中图/荣斌等。


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